うらごし

うらごし【裏漉し】

枠に布や目の細かい網を張った篩(フルイ)のような道具で食品をつぶして漉し， 細かくしたり， かすを取り除いたりすること。 また， その道具。

「ゆでた芋を～する」「～にかける」